Vakuumiergerät für Lebensmittel von LUND mit einer Leistung von 175 Watt. Dieser einfache und handliche Vakuumierer mit Edelstahlgehäuse dient zum Vakuumverpacken von Lebensmitteln in speziellen strukturierten Beuteln. Dank dieser Verpackung bleiben Lebensmittel länger frisch und behalten ihren Nährwert.
Design und Abmessungen:
- Kontrollleuchte - zeigt den Betrieb des Geräts an
- es können 3-seitig versiegelte Lebensmittelbeutel oder Beutel von der Rolle verwendet werden
- maximale Folienbreite 28 cm, Länge nach Bedarf
- maximale Beuteldicke 200 µ (Mikron)
- Kabelaufwicklung - ermöglicht das Verstauen von überschüssigem Kabel
- stabiler Stand dank Gummifüßen
- Sicherheitsschalter
- Bedienungsanleitung auf Polnisch
- Abmessungen des Vakuumierers: 34 x 15 x 6 cm (Länge x Breite x Höhe)
Bedienfeld
- "Verpacken"-Taste - startet den Verpackungsvorgang
- Stopp-Taste - zum jederzeitigen Anhalten des Verpackungsvorgangs
- Versiegelungstaste - startet den Versiegelungsvorgang auf Wunsch, z. B. mit Pulsabsaugung
- Impulstaste - kurzzeitiger Start des Versiegelungsvorgangs, ideal zum Verpacken empfindlicher Produkte.
Der Vakuumierer ist für folgende Vakuumbeutel für Lebensmittel geeignet:
- Index 67887 mit den Maßen 20x30 cm (50 Beutel pro Packung)
- Index 67888 mit den Maßen 25x35 cm (50 Beutel pro Packung)
Tipps zum Vakuumverpacken von Lebensmitteln
- die besten Ergebnisse werden beim Vakuumverpacken von frischen Lebensmitteln erzielt
- wenn die Qualität der Lebensmittel nachlässt, kann das Vakuumverpacken den Prozess verlangsamen, aber niemals stoppen
- anaerobe Bakterien und Mikroorganismen, die in einer sauerstoffarmen Umgebung gedeihen können, beeinflussen weiterhin den Verderb von Lebensmitteln
- das Kochen, Auftauen und Erwärmen von vakuumverpackten Lebensmitteln im Wasser bewahrt den Geschmack und erleichtert die Sauberkeit
- beim Erwärmen vakuumverpackter Lebensmittel in der Mikrowelle stechen Sie den Beutel immer an mehreren Stellen ein, damit heiße Luft entweichen kann
- vakuumverpackte Lebensmittel können durch Eintauchen in warmes Wasser erwärmt werden. Die Wassertemperatur sollte 75 Grad Celsius nicht überschreiten.
Beim Verpacken von Fleisch und Fisch empfiehlt es sich, die Lebensmittel zunächst für 1–2 Stunden in den Gefrierschrank zu legen. Auf diese Weise können die natürlich im Lebensmittel enthaltenen Säfte binden und die Form bleibt erhalten. Falls ein Vorkühlen nicht möglich ist, wird empfohlen, ein locker gerolltes Papiertuch zwischen das Lebensmittel und den Rand des zu versiegelnden Beutels zu legen. Das Tuch saugt die Säfte auf, die beim Absaugen aus dem Lebensmittel austreten.
Beim Verpacken von Käse wird empfohlen, den restlichen Käse nach jedem Gebrauch neu zu verpacken. Wenn ein Beutel groß genug ist, kann er nach dem Abschneiden der Schweißnaht erneut verwendet werden.
Es wird empfohlen,Gemüse vor dem Vakuumverpacken zu blanchieren. Das Blanchieren stoppt die Enzymaktivität, die zu Geschmacks-, Farb- und Texturverlust führen kann. Tauchen Sie das Gemüse zum Blanchieren für einige Dutzend Sekunden in kochendes Wasser, nehmen Sie es heraus und tauchen Sie es anschließend in kaltes Wasser. Die Blanchierzeit hängt von der Gemüseart ab. Je feiner und empfindlicher das Gemüse, desto kürzer die Blanchierzeit. Blanchieren ist auch in der Mikrowelle oder mit Dampf möglich.
Vor dem Vakuumverpacken von flüssigen Lebensmitteln, wie z. B. Suppen, sollten diese in einem separaten Behälter eingefroren werden, dessen Form und Größe so gewählt sein muss, dass das gefrorene Produkt in den Beutel passt. Nach dem Einfrieren sollte das Produkt aus dem Behälter genommen, in einen Beutel gelegt, vakuumverpackt und dann zurück in den Gefrierschrank gestellt werden. Vakuumverpackte Lebensmittel können durch Eintauchen in warmes Wasser wieder erwärmt werden. Die Wassertemperatur sollte 75 Grad Celsius nicht überschreiten.
